söndag 28 februari 2010
Lite snö har väll ingen dött av
lördag 27 februari 2010
Boost the flavours!
fredag 26 februari 2010
tisdag 23 februari 2010
Möte med Santa Maria gänget!
Vilket trevligt möte vi hade på Santa Maria!Kom just hem efter ett intressant möte möte med Santa Maria gänget.
Vi kommer att få ett trevligt samarbete i framtid!
Ett smaktips prova wasabi & sesame till din röding!
måndag 22 februari 2010
Hummer dax !
söndag 21 februari 2010
lördag 20 februari 2010
fredag 19 februari 2010
Rosta mandelpotatis i ugnen. Sista 10 min strö på ströbröd. En höjdare kan jag lova!torsdag 18 februari 2010
Snabba biffar
Ingredienser:400 g köttfärs
1 ägg
1 dl grädde
1 tsk dragon
1 msk örtsalt
1 tsk peppar
1 dl ströbröd
Samt ströbröd för panering
2 msk smör för stekning
sås:
3 dl grädde
1 buljongtärning
1 tsk dragon
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser väl i en bunke. Forma köttet till runda biffar och tryck till dom i ströbrödet på båda sidor.
Stek i smör tills du fått en gyllenbrun krispig yta på båda sidorna. Slå på grädden samt buljongtärningen och dragonen och låt småputtra i några minuter.
Servera med kokt pressad potatis och ett kallt glas mjölk!
onsdag 17 februari 2010
Gourmet kurs
Gourmet kurs i kväll. Mina duktiga kock aspiranter lagar Lågtempererad reninnanlår samt älg kalvs entrecote !
måndag 15 februari 2010
Nu får ni knyta igen bandet och tänka om.
Håller på att prova lite produkter. Prövade just blå bands färdiga bearnaisesås. En produkt som jag ångrar att jag öppnade. Här har man i och för sig tänkt till med en färdig sås som man bara kan värma i kastrull eller i micron.
Tyvärr så är smakerna kvar i paketet eller så har de helt enkelt glömt att smaka av den.
Det är synd att deras pulversåser är bättre.
Mitt förslag är att slå din egna bea!
En kanon bra Kall förrätt i OS!
Tack och grattis Charlotte Kalla till första OS guldet en kanon bra förrätt för oss att börja med i OS!
lördag 13 februari 2010
Creps med orange pepper en höjdare!
Här kommer ett tips för er som vill testa något utöver det vanliga!Använd 1 msk orange pepper från Santa Maria i din creps smet! grymmt gott till räk eller lax creps!
Här följer ett recept på smeten:
Ingredienser:
1 msk orange pepper
3 dl vetemjöl
2 dl vatten
4 ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 tsk farinsocker
2-3 msk smör till stekning
Gör så här:
Blanda vetemjöl och vatten till en jämn smet, tillsätt äggen ett i taget. Blanda i mjölken o salt. Låt stå ett tag innan du steker crepsen. Sen är det bara att steka! Testa med valfri fyllning!
fredag 12 februari 2010
onsdag 10 februari 2010
Köttklister vad händer här näst fiskister?
Hur kan vi????!!! http://www.svd.se/nyheter/inrikes/intensiv-natdebatt-om-kottklistret_4237371.svd
tisdag 9 februari 2010
Det är långt ibland
måndag 8 februari 2010
Hemma hos matlagning
Ännu ett hem har fått besök av vilda kocken.Jag var och lagade till en tre rätters måltid i den mysiga lilla byn Gummark och Kalle & Ulrica Morén. Här är menyn:
Rotskakssoppa med vitlökssnitt med lufttorkad och champinjoner cremé.
Ört marinerad oxfilé med vitlöks bakade rotsaker, smörslungade grönsaker och rödvinsås smaksatt med dragon.
Blåbärssviss med vaniljkoktablåbär
torsdag 4 februari 2010
Santa maria
Sitter och jobbar lite på Santa Maria i Kista. Väntar på en smak provning med smak av Thailand. Ser fram emot alla smaker!
Demo vilda smaker på Solentuna centrum
Står och demar Vilda smaker på ICA Sollentuna mycket bra respons må jag säga!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)