Och i högtalarna bor Smashing pumpkins!

Sitter och äter en härlig frukost the AM way! Det är en regnig söndagsmorgonen och jag är nog den enda som är uppe på hela hotellet. Men va gör det jag sitter i fönstret och myser med min frukost. Ägg frigående så klart, krispigt bacon, rybread, och en korv som är gjord av hotellets duktiga kockar 97% kött så klart! Kan det bli en mycket bättre start på dagen? Jo i högtalarna rullar Smashing pumpkins och den grymt härliga låten Tonight, tonight!

Tänk vad vi svenska kockar har gjort avtryck!

Först dominerar det svenska kocklandslaget totalt på OS! Sedan så åker man via Heathrow och terminal 3 för att se att på den gamla baren Caviar House som säkert funnits där i 20 år har infört svensk inlagd sill! Jag minns för säkert 13 år sedan när jag , Hasse, Fredrik och jag tror hon hete Sanna (finsk servitris) åkte hem över julen. Då satt vi här och åt ostron och kaviar och jag lovar att om man hade frågat om inlagd sill så hade man måg bara fått ett what??? Med det kan man bara säga länge leve den svenska maten:)
Nu åker jag rakt över Atlanten till Toronto och letar vidare:)

Doktor splash dyker i 30cm tomatjuice!

Tänk om han nästa gång kan dyka i salsa!

Länge leve charktallriken !

Det finns nästan inget bättre om man bara är lite småhungrig ! Vilken är din favorit?

Matlagning för Örebro kommun på Lithells

Nu lagas det mat för fulla muggar! Santa Maria och Atria/Lithells är det som kamperar ihop idag! Det är det gemensamma projektet Gillaskolmat som lagas till.

Leklaga mat med dina barn!

Nya fina produkter från MICKI!

Fullkastrull i kastrulltältet!

Här tillverkas Västerbottenstacos med lingon crème och kakao/chili! Det var nog favoriten!

Leif Mannerström började blöda på scenen!

Just nu lagar han till skaldjur på scenen under matfesten. När han skulle öppna ostron så skar han sig.

Pite vann!

Grattis!

Norrlands bästa skolmat!

Kom till Matfesten och heja på ditt favorit lag!

Och kassler kan vist bli gott!

Av någon "underlig" anledning (pressade priser och dåligt omdöme) så tycker jag att kasslern som man köper idag både tappar smak och konsistens.
Detta problem skall jag inte gå in på i detta inlägg!
Men om du skulle råka snubbla över en kassler utan kärlek, så har jag nu ett litet tips!
Grilla den och glaza med pineapple glaze från Santa Maria och du har räddat kvällen i alla fall denna gång!

Bra från FORMEX

Lite cola grejor från FORMEX hösten 2012

Easy cooking med Santa Maria!

Nu är middagen räddad med Santa Maria så klart! 9 st fantastiska kryddblandningar som förenklar din vardag!

Helgrillad lax med BBQ sås hickory från Santa Maria måste vara sommarens enklaste partytrick!

Och om du vill vara lite galen så kryddar du bara på med lite Apelsinpeppar!

Så underbara och spontana !

Igår fick jag äran att få grilla för Skellefteå taxi kunder som bor på grupphem runt om Skellefteå. Det var en fantastisk dag med helgrilllad fläskfilé i tortillawrap och en massa karaoke! Tänk om alla vore så spontana vad gladare världen hade blivit!

Det snöar på min grill!

Nä det är inte snö som snöar utan några härliga klor snö krabba:) testa att snabbt vända de på grillen och strö sedan snyggt över med en blandning av salt och lakrisrot!

Ett harrigt tips

Vad du än gör när du fångat en harr så det första du gör är att laga till den. Halstra den på murrikan eller rök den i Abu röken. Men det lilla tipset är att lägga en skiva rökt fläsk i fisken! Samt krydda på den med ruskigt mycket fänkålsfrön en grymming från ån kan man säga!

Marinad under skinnet!

Om du skall helgrilla en laxfilé så testa att spruta in marinad under skinnet på laxen. Använd gärna en marinator eller liknande. Lägg den sedan på grillen på indirekt värme och grilla den med locket på ca 20 min. När marinaden tränger igenom köttet så är laxen klar.

Sotare på vattenröken

Ikväll blev det sotare som hamnade i vattenröken! En riktig höjdare med lime och dillfrön. Dessa härliga fiskar åker sedan ner i saltlake med granskott och gin.

Grädde i portionförpackning!

En ny produkt som växer allt mer är grädde på portionsförpackning typ som portionssmör. Produkten finns ej än i Sverige men vi får väll se när den dyker upp här!

Håll utkik efter Wicked pizza på en festival nära dig!

Dax att du testar något nytt på festivalen! Wicked pizza är ett het tips från mig!

Bädda med grönt under kolen

Gör en mysig grön madrass under ditt kol när du skall grilla nästa gång. Färsk enris och lite Mackmyra rökspån blev det under kolen idag!

222 hälsopåståenden!

Idag publicerar EU-kommissionen de 222 hälsopåståenden som godkänts för livsmedel inklusive kosttillskott inom EU. Det betyder också att mer än 2000 hälsopåståenden om ämnen i livsmedel inte längre är tillåtna. Företagen får sex månader på sig att ändra sin marknadsföring.

Rökspåns fylld kyckling

Lägg lite fuktigt rökspån i lite folie gör några små hål. Placera det sedan på glöden och vänta till det börjar ryka! Ta nu upp folie paketet och tryck in den i den hela kycklingen. Passa så att du inte bränner dig! Grilla nu kycklingen på indirekt värme. Rubba gärna in kycklingen efter tycke och smak.

Då var midsommar rökningen på g!

För er som ej provat på att använda en vattenrök så är det dax. I röken ligger en vildsvins bog och rullen från en älgkalv! Rubben som är på är rostad vitlök, rosmarin och timjan riktigt klassiskt:) i vattnet ligger Mackmyra rökspån samt enris från baksidan!

Ja nu måste man hårdträna inför Gothia Cup!

Inte nog med att man skall ner och jobba man skall också delta i sponsors matchen på Ullevi !
Fram med skorna och ut och löp nu ERIK!

Grilla fram solen i sommar!

Nu har det varit regn och rusk i många daga i hela Sverige! Men nu är det dax att sätta lite sol på tillvaron med en ny grill! Ett bra tips är då att kolla in www.napoleongrills.com en riktigt bra grill faktiskt och till ett bra pris också!

Johan jobbar:-)

Kul att se Johan jobba ;-) Bilderna tagna från SCAN golfen. Det blev en massa mex tapas och lite wraps så klart.

Titta efter låda på magen 2.0 i sommar

Santa Maria har tagit fram en låda som man kan bära med sig ute på festivaler och event. Perfekt mer försäljning av för tillexempel Arenor mm! Så titta efter dessa lådor där ni befinner er i sommar!

Då var det eld i min weber igen!

Tänt var det här! På glöden blir de rökt chiliburgare:) serverad i tortilla och GrönBBQ sås:)

Kockduell med Rönnskärs bästa gäng!

Kul att få träffa alla goa gubbar igen!

Weberrökt lax med dillfrön och chipottle

Ikväll blev det att röka i gamla klotwebern! Det är ju en höjdare. Elda gärna upp med två klabbar björkved först och lägg sedan på valfritt spån och en enkvist. Lägg på locket och du har det klart på 20 min! Avnjut med en IPA och kvällen är räddad!

Mat Nicklas blev i alla fall inte blöt

Men det blev nog alla som var på Smaka på Stockholm förra veckan. Själv fick jag vara på OK och jobba! Tänk vad sugen jag blev på att få stå i köket igen!

Snyggt ställ gott kaffe

Nu har jag äntligen fått ett ställ till mina kaffe kapslar! Tack Dennis!

I helgen är det NM i Ostronöppning 2012

I helgen gäller det! Vem skall bli mästare? Följ mig blogga live under tävlingen! 


Tävlande:
Johan Malm - Sweden
Dieter Berner - Sweden
Hasse Johannesson - Sweden
Lars Karlsson - Sweden
Linda Andreasson - Sweden
Heini Petersen - Norway
Simon Tönsager - Denmark - Regerande Nordisk Mästare
Jonas Tönsager - Denmark
Jesper Knudsen - Denmark
Johann Schlag - Finland
Martin Söderström - Finland
Anti Lepik - Estland
Maria Brendehaug Petersen - Norway
Peter Sandqvist - Sweden

VeryBerri

Testa de nya dryckerna nu! Finns snart på en butik nära dig.

Så här ser billigt kött ut!

Köp kvalité eller tugga och svälj!

Hello Kitty har gjort en Interaktiv kokbok.

Hello Kitty har gjort en Interaktiv kokbok snart kommer Vilda kocken med en också!
Ladda ner och testa Hello Kitty på http://itunes.apple.com/us/app/hello-kitty-interactive-cookbook/id486704902?mt=8

Mysiga grilldetaljer

Här kommer lite bilder med lite nya styckdetaljer samt andra proteinrika livsmedel för grillen.

Kockenduell med Nordea

Lite bilder från den senaste kockduellen med Nordea!